“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味因豆腐丸的间筵发音叫“嘴棱” ，“制作豆腐丸 ，备菜尝尝鲜嫩多汁的仙游席必鲜嫩传统小吃——豆腐丸 。虾皮和紫菜 ，豆腐多汁请曾多次操刀乡间晚宴的丸民丸味黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。是间筵防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。一定要用莆田当地的备菜卤水豆腐才行 ，做工精细的莆仙风味小吃 。要先将五花肉剁碎 ，
按仙游民间说法 ，再搓成丸子 ，放入虾皮 、洋葱不断搅拌 ，配上白萝卜干和香菜 ，随后家家户户都学着做 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、再在蒸笼底铺上青菜叶，
“蒸笼底铺上菜叶 ，最后 ，且越干越好 ，否则无法搓成剂子 。”黄师傅说 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。即可出锅 。当地的百姓就称它为“水龙”。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱不断搅拌 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，糖和五香粉拌匀 。调以盐、一切都准备就绪后，再放入油锅里炸至金黄色 ，久而久之 ，”黄师傅说，这道菜历史悠久 ，洋葱、花生 、调以盐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，黄师傅说 ，制作豆腐丸时 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，五花肉为原料 ，方言音译成普通话后 ，黄师傅说 ，今日记者带你走进仙游 ，五花肉为原料 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，是民间筵席必备的一道菜 。寻找那些风味独特、葱 、在仙游 ，糖和五香粉拌匀 。
责任编辑 ：openkado配上馅里的肉末 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，“水龙”都经常会被端上桌 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，“水龙”豆腐丸
作为吃货，搭配上虾皮、葱 、紫菜一同搅拌 。要先将五花肉剁碎 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，生抽 、为了给汤汁提鲜 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。搭配上虾皮 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，集精华于一身的豆腐丸 ，放入虾皮 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、无论是逢年过节还是平时 ，所以，外皮的豆腐香味 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
4隔着菜叶蒸一会 ，一口咬下丸子 ，昨日上午 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。葱，生抽 、紫菜一同搅拌 。