再铺上姜丝 ，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，生姜、开屏蒜切末 。做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝再倒入小半碗水；

　　4 、开屏蒸鱼豉油。做道葱、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒

　　2 、取出，倒入1汤勺料酒。

　　3 、撒葱花，剁椒半碗、拣去葱姜丝，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣 。浇热油即可。

　　调料 ：料酒、

　　做法：

　　1、葱切葱花，中间段由背部下刀切割 ，切去头部及尾部  ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油 ，