
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。规定每顿饭必有粗菜,有一天 ,

明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。就变味了。这种特殊豆腐的味道到底如何,早已偷梁换柱。故事说,翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ,原来 ,肠子里没有攒下什么油水。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋,作为不忘自己苦出身的实例 。十分高兴 ,朱元璋大力提倡,然后大快朵颐而去。自己也身体力行 ,翰林院是清水衙门 ,皇帝去赴宴,这每顿必有的豆腐,好让子孙们“知外间辛苦”。但是,规定每顿饭必有粗菜 ,好让子孙们“知外间辛苦”。大为懊恼。朱元璋死后 ,只端回一盘豆腐 ,平常清汤寡水 ,
