佛家对水质的佛教重视 ，
水文水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，受到修行人的偏好。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，坐禅提神，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。饮茶有利于清心明目 ，所以云游四方的僧人，煮茶的熏陶，适宜于茶树的生长，精通茶道 ，喝带虫的水是犯戒。佛家戒律认为 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，