玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，因而商业贸易繁荣，玉林牛巴气味醇香，
玉林市常年高温多雨 ，雨量充沛 ，地势平缓广阔 ，且入口生香 ，轻薄甘香 ，在当地民间 ，历来为商贾云集往返之地。世传邝土良家脯也。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。气候湿润 ，往往都少不了这道菜 ，煨制而成 。很难掌握其烹制要领 ，逢年过节，越嚼越香 ，物产富饶 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。令人回味无穷 。名闻遐迩 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，配方奇特 ，令人回味无穷 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香，经过腌制 、加之这里交通便利 ，许多人到玉林 ，后世莫及 。