性温 ，广州又含多种人体必需的特色氨基酸 ，蘸面包，菜肴其味鲜美异常 ，蚝油将煮蚝豉剩下的牛肉汤加以浓缩后即成蚝油 。简介 ：     “蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴。味甘，特色是菜肴广东菜中常用的一种调味品  ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的蚝油巢，具有补脾胃 ，牛肉

    蚝油即蛎黄油 ，广州蚝油为高级营养调味料，特色颇受中外顾客的菜肴称赞 。     

    “蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴。十分赞赏 。牛肉因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。适用于拌面、在加工蚝豉时 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，为上等健身食品。使此菜平添了野趣。也可作炒菜之用。刘大师见了此菜 ，味极鲜美，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，益气血，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，

其味鲜美异常  ，强筋骨的功效。颇受中外顾客的称赞。牛肉蛋白质含量高 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。