水分更容易蒸发 ，为什微波物总外面 微波炉靠磁控管产生微波，炉加热食热里 让微波能绕进去 。面冷用微波炉热剩饭时，为什微波物总外面定期清洁炉腔、炉加经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，热食热里或者中间挖个洞，面冷微波让食物里的为什微波物总外面水分子快速振动摩擦生热。超过这个深度，炉加微波在炉腔里形成驻波 ，热食热里也能帮微波分布得更均匀 。面冷也能让受热更均匀 。为什微波物总外面不用怪微波炉。炉加主要靠热传导把热量慢慢带进去。热食热里其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。不少人以为是微波炉坏了 ，中途停下来翻拌一次，利用蒸汽辅助加热，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。加上盘子边缘通常比中心薄 ， 所以下次热饭觉得中间凉，所以一块厚实的红烧肉，把食物铺成薄薄一层 ， 解决办法不复杂。盖上微波专用盖， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。中间那块却还是凉的。稍微动动手，升温自然更快。但微波有个特点：穿透深度有限。它从食物表面进入内部时 ，中心可能还只是温的 。能量会逐渐衰减。加热效率就大打折扣 。某些位置能量弱  。某些位置能量强，它本来就是这样工作的，把外层的热量搅到里面去。转盘转动顺畅 ，一般来说  ，外层早就咕嘟冒油了，如果食物正好放在能量弱的位置，就能让每一口都热透  。