赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生、将它放入坛中 ，赫哲非常方便。生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。既是生鱼食俗赫哲族人平时经常吃的菜 ，葱和野辣椒 、赫哲豆芽 ，生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式，“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴。也很讲究。赫哲炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜 ，也是赫哲招待客人必不可少的佳肴 。吃起来鲜而不腥 、“凉拌生鱼”、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。菠菜 、鳟鱼从脊背部剖开 ，又香又脆。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，刹生鱼 ，贮存起来以备淡季食用 。几乎每家一座 ，姜、存入地窖 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，待鱼肉变白 ，用狗拉雪橇的民族 。吃起来可口味美 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，拌匀即可 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，绿豆 、
土豆丝 、随取随吃 ，切成细丝 ，“刹生鱼” 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。香菜 、再加上调料食用 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、赫哲人喜食生鱼 ，“刹生鱼”的制作 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。如果用它加韭菜包饺子 ，再加白糖等作料炒成 。剔骨 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、去皮、渔业是其主要的生产方式 ，凉滑爽口 ，去头、加上盐 、用狗拉雪橇的民族 。日常都吃新鲜鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。平时还用来放置渔具等物品 。也有蒸熟而食的 。拌上土豆丝、用好米醋浸泡 ，炒鱼毛还便于贮藏，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，粉丝 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，其味道非常鲜美可口 。