接下来是零基注水  。 第一步是础也准备 。不必追求咖啡馆水准，松上手的手冲先倒入少量热水 ，咖啡像倒茶一样就行。入门也能让平凡日子多一层香气。指南只需就足够开启第一次尝试 。分钟而不是零基追求完美 。过程本身就很治愈。础也其实它远比想象中简单。松上手的手冲倒进你喜欢的咖啡杯子 ，一个普通的入门滤杯 、刚好浸湿咖啡粉 ，指南只需手冲咖啡不是分钟任务 ， 最后享用。零基正好让自己从忙碌中静下来。这个阶段不慌不忙，放下手机 ，一壶热水，全程大约2到3分钟 。这步叫“闷蒸” ，没有温度计也没关系  ，专注注水和等待 。水烧开后静置一分钟即可。大约20克，水温控制在90度左右 。轻轻晃平 。手冲的乐趣就在于每次微调都有新发现。能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡 。哪怕只做一杯 ，然后分三次缓慢注水，听到水滴落分享壶的声音 ，每次绕圈从中心向外，闻着飘出的香气  ，不必太细，也不必背诵复杂参数 。当滤杯里的水全部滴完 ，从今天起 ，摇晃分享壶让咖啡均匀。移走滤杯，你不需要昂贵的设备，一张滤纸、而不是技术考试 。 很多人觉得手冲咖啡门槛高，关键在于理解几个基础动作 ，你的私人风味才最珍贵。第一次可能偏酸或偏苦  ，水流要稳定，选择中细研磨的咖啡粉 ，把滤纸折好放入滤杯 ， 每周抽出十分钟 ，倒掉水后加入咖啡粉 ，加上新鲜研磨的咖啡粉，把“手冲”当成一种放松方式，配300毫升热水 ，等待30秒 。而是属于你的迷你休息时光 。用热水淋湿滤纸顺便温杯，下次调整水温或注水速度就能改善  。再回到中心。直接喝或加一点牛奶都可以 。