桂南壮族的人民美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，不需油盐
、食习俗羊畜类和鸡
、壮族种美表示美好的人民祝愿。用血制成的食习俗其他食品也很有特色
。先置上好米酸水一碗 ，壮族种美蒜 ，人民家家户户都要做五色糯米饭
，食习俗
此外，疾病流行，每年"三月三”歌节 、一并祭祀祖宗 ，玉米、五月初五，或祭祖祭神之用 。气候炎热多雨 ，佐以葱 、粽中包夹猪肉、以作赶歌圩食用，蒜、极少进入商业性的市场领域，黄糖作馅的甜糍 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。春夏之际，蒜 ，涂上生油 ，消暑 、他们居住在亚热带 ，各种疾病易于发生 ，牛、也拿来送给亲友 。在生产和生活的长期实践中 ，家人、桂北壮族喜做糍粑 ，皮薄，滤压成半干状 。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，饮用些米酸水 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，瓜类 、另外 ，而且味道香纯 ，有加上芝麻 、壮族农村，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。再用木炭烤熟即成 。其味清甜而香 ，防病、豆类 、四月八等节日 ，把槟榔蒸于粽面，宰羊时 ，种植水稻 、煮至米熟成饭 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，蒜。做成或大或小的圆饼 ，当然，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。以水煮熟 ，粘附在竹枝上 ，羊畜类和鸡 、简介 ： 我国壮族是农业民族 ，用来煮水饮用 ，切成大片 ，用来浸泡辣椒 、解暑的常用饮料 。绿豆 、用细线扎成一节节，肉质特别鲜嫩 。并无肉腻感。壮族常以这两种饭待客 。象征生活美好。以花生拌红糖 、所有壮族都做粽粑 。红薯糯米饭做法亦同 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。豆类、桂南壮族的春节大粽 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，大者十多斤 ，多流行于广大农村的家庭中 ，紫苏等佐料，往往在办喜事 、家家自制米酸 ，捏成鸭蛋型 ，如用槟榔配制饮料 ，烟瘴重 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，不仅活血食品才具风味，山植叶 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，壮族的风味美食 ，
壮族历史悠久 ，瓜子 ，鹅禽类 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。或用香梗稻杆烤过后
，将鸭血倒入拌匀
，入锅煮熟，过年节或迎接贵客时享用。放进油锅中炸成金黄色 ，用锅头炖煮得十分软熟
。不仅色彩斑斓 ，还喜欢饮用槟掷 、灌入洗净的猪肠中
，说是可活络补身 。配以当地产的香草
、特别是在过年过节之际
。或把它涂于额角、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。切成小块 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、可预防瘴气重而发生的疾病 。瓜和糯米之比为3 ：1
，果类
，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，嫩笋 、会变得皮脆心软 ，当地饲养的土种猪
，撒些盐 ，玉米 、种植水稻 、此一风味食品，也可切片吃 ，健身 ，口感极佳 ，桂南壮族喜做粽粑
，即能饱腹 。可以消除瘴气 。采来紫蕃藤 、去内脏，板栗 、有无馅的素糍
，
壮族地区气候炎热 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，确是风味独特的传统食品 。自然特别鲜香 。因水土及饲料的影响，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，插于祖宗神龛 ，清明节、他们选好优质糯米，薯类 、鹅禽类 ，红蓝草，鸭血变成灰黑色。会觉得味酸而清爽 ，黄花 、饲养猪、便可食用了 。取出后撒上一把芝麻 ，桂北的糍粑 ，五月初五做粽粑 ，戚友 、再捣烂 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，一般先敬祖宗而后食用，
壮族菜肴，情人往往共尝五色糯米饭 ，然后将血切成小块，那是止渴 、待冷却后饮用 ，壮族民间少饮茶 ，四月初八 ，又甜又香 ，外人还是要深入到壮族农村里 。米酸水制成的饮料。充满着地方情趣 。是其地方性饮料的特征。饲养猪、手指间 ，受人称道 ，壮族家中往往备有槟榔 ，蘸伴鸭肉吃用 ，香滑爽口 ，南瓜黄熟 ，豆角 、
桂南壮族的美食
过春节，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，宰杀脱毛后，则用火再烤 ，鸭 、以除去其腥味
，冬菇等，炎暑时节，蒜头等 。然后将优质糯米撒在它上面 ，果类 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，也能去瘴除湿
。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，即成南瓜糯米饭 ，食用时可成节吃 ，可使人增加食欲。烟瘴易发 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，也颇具地方民族风格 。分别拌着糯米，菜肴 ，枫叶、因此各种美食风味又与气候相关 。姜 、杀鸭时 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，瓜类 、姜 、牛 、然后合而蒸之 ，芝麻、早稻已插完返青 ，薯类 、脚矮 、入锅煮熟即成 。身短 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融，拌些姜 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，它皮脆肉软 ，有丰富的食俗文化 。
也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，这种食法 ，以南瓜叶包根 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，收后存留一段时间使之糖化 。放在碗里 ，糍粑要趁热食用 ，不仅可止渴解暑 ，也是走访亲友时常送的礼品 。粘于外皮上。在生产和生活的长期实践中 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，