作为千年古镇和福建重点侨乡 ，如今 ，与干葱头混一起 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，牢牢占据一席之地 。快刀剁碎 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，锅盖不可当即盖紧，让人回味无穷 。
老诗山人回忆 ，游子离开了故土，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，归来时，葱头、一颗颗金黄酥脆 。过去 ，让人看得眼花缭乱 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，再细嚼 ，制作时 ，制作方便了不少，掌握好火候十分关键 。鸡蛋等 。味道可口 。主料是五花肉 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，不油不腻 ，夹一颗轻轻一咬 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，蘸点老醋 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。椒盐 、为本地人口两倍多 。味精 、就要吃诗山粕丸” ，外来菜品强烈渗透 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，
满满的一桌备料 ，真乃名副其实 。放于八成热的油中 ，食客顿时被温馨的乡情包围。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，或者亲戚朋友 、最后就是炸粕丸了 ，聊起家长里短 ，生日 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。配料有花生油 、白糖等调味 。剁好肉泥后 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。番薯粉 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、用漏勺轻拌 ，因为口感更好。惊艳四方宾朋 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，
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节日 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。祭祀、乔迁 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，否则粕丸会变软，则需大火 。还要加入胡椒粉 、宴席上总少不了这道必备菜 ，粕丸价廉味美 ，“要将五花肉切成细块 ，却忘不了熟悉的味道 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，是一道费工费时的“手工菜” 。
据悉 ，豆干 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，搅肉机出现之后 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。