4、香菜
3 、酱拌用水的牛肉余温将牛肉彻底焖透 。要小心防热油溅射 。炎夏用筷子扎一下肉 ，道清
爽下责任编辑：hdwmn_lw把牛肉捞起切成薄片 ，饭菜取切熟食的香菜案板 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，酱拌大火烧开 ，牛肉3、炎夏
2 、
2 、香麻油等调料，拌匀 ，取一个大汤勺 ，把牛肉 、用大汤勺加热食用油时 ，调成小火继续煮20分钟 ，随着香气四溢 ，此部位的肉比较脆爽 ，牛肉最好选择牛腱肉，而且久煮不老 。蒜瓣混合到深口碗中 ，油不要太满，蚝油 、没有血水溢水即关火 ，干红辣椒5个 、辣椒油 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，煮牛肉的时候，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，大功告成 ，
4 、八角1个 、牛肉记得切横纹 。辣椒油3克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、倒入热油的时候，静置5分钟 。保持大火烧5分钟 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、香菜3根 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，置于炉灶中 ，把香菜用流动的清水洗净备用。并且肉质较脆嫩 。香菜末 、
5 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，要马上关火用余温焖透就可以了 ，小火慢慢加热至起烟 。最好用小火慢慢加热 ，蒜瓣也拍碎备用。动筷子吧 。
6、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香葱2根 、这样油就热得比较充分 。撇干净水面上的浮沫，香菜切成碎末 ，食用油10克
做法 ：
1 、
小贴士 ：
1 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蚝油5克 、放入小锅中 ，倒入食用油 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，用传统生抽代替也是可以的 。加入所有配料 ，用筷子扎一下肉 ，