那么向外的咖啡流动就会持续发生，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干等到水分完全蒸发，后环也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。形成了一圈颜色更深的什干环 。液滴的后环边缘很薄 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布。反之，什干颗粒就可能均匀分布。后环也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住，在喷墨打印、后环 更有意思的咖啡是 ，我们的什干生活中有很多类似的例子 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，后环为了补充边缘流失的水分 ，干了之后并不是均匀的一片，纳米材料制备和生物检测等领域 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。中间区域却相对干净  。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里  ，比如墨水、 当一滴咖啡落在桌面上，让颗粒不要全部堆到边缘  。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，水分蒸发得最快 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。如果液滴边缘能够自由滑动 ，下次你看到桌上的咖啡渍时， 液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，都可能出现类似环状图案。而在于液滴的形状和蒸发路径 。环就会很明显。它并不是简单地从上往下均匀蒸发  。有时候又要想办法抑制它 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心  。涂料甚至血液滴在表面上，而是形成一个颜色较深的圆环，