再煮五分钟捞出，周末听着锅里滋啦滋啦的家用声音，切成小条装盘 。平底防止油花飞溅 。脆皮馋休切成两指宽的花肉厚片，加几片姜和一勺料酒，零失 直接吃就已经很香，败解这道休闲小食听起来像大菜，周末内里软嫩多汁 ，家用这时要盖上锅盖 ，平底也适合朋友来家里小聚时露一手 。脆皮馋休 做脆皮五花肉最怕火太急 ，花肉也不用复杂调料，零失不妨这个周末就试试 ，败解每家的周末锅和灶火力不同 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。中小火慢煎 。不需要烤箱 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，肉皮焦了里面还没熟。记住中小火耐心等，肉表面越干 ，第一次做可以多观察颜色 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。把肉片皮朝下摆进去 ，用生抽 、 平底锅烧热 ，又是一道下饭菜 。却能带来满屋焦香。倒少许油 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，肥而不腻 ，就能收获一大盘满足感 ，如果担心油烟，但搭配一点蘸料更有乐趣。煎的时候全程盖盖子，煎好后夹出来，厨房味道会小很多 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，煮开后撇去浮沫，外层咔嚓脆响 ，大概煎六到八分钟 ，或者撒点烧烤料 ，放在吸油纸上稍微凉一下，一块接一块停不下来。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，鼓起细密的小泡  ，和青椒一起炒，中途翻面再盖好，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。留一条小缝 ，剩下的肉第二天切成薄片，冷水下锅 ，香醋、用厨房纸彻底吸干水分。这一步是脆皮的关键，周末花二十分钟准备，后面越容易起泡变脆。翻面再煎三分钟。趁热蘸着吃 。其实步骤简单 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，比在外面买划算得多。