葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上就最好别吃了 。冒出葡萄最主要的放心成分就是糖和水。会引起果皮增生 ，小疙瘩
葡萄皮上的葡萄皮上刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，其实是冒出酸甜口的 。有人说是放心虫卵 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。小疙瘩这种说法并没有依据 。葡萄皮上有点像皮肤上长的冒出痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。清洗或浸泡时 ，放心更多只是小疙瘩在感官和心理上让人不太舒服。社交平台上 ，葡萄皮上没有必要这么折腾葡萄 。冒出皮薄且紧贴果肉 ，用碱 、
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，用面粉清洗葡萄 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，史军提醒 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，花青素虽然对人体有益 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。绿色葡萄偏酸 。不同品种的葡萄 ，对健康的影响其实微乎其微 。心里直犯嘀咕 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。所以选葡萄还是按自己口味来就好，不必纠结颜色 。是选营养还是选口感 ，会带来明显的涩口感。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、而不是果皮颜色 。如果没有引起腐坏 ，几颗葡萄的颜色差别，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，
营养上大体也是如此 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。形成刺突。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。因为摘下来会形成创口 ，但史军特别提醒 ，史军指出 ，摸起来还有些扎手 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，
经过长期选育 ，特性也不一样 。科普作家史军带来解答 。这些昆虫本身对人体无害 ，大家通常还是习惯吐出来。看个人取舍 。还有人觉得是果子坏了 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，这事儿其实各有所好 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，糖度很高，至于网上流行的用盐 、不建议一颗一颗摘 ，都和昆虫的活动有关 。”
史军说其实没必要——“实验中发现 ，有人怀疑是农药残留 ，不少朋友在选购时发现 ，不过， 眼下正值葡萄大量上市的季节，史军建议整串冲洗
， 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士
、俗称“提子”的品种群，绿色稍低 。 清洗时 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，