马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物
此外 ，在马铃薯中 ，薯类食物肉质细白 、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物芋头 、薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。既类似粗粮 ，维生素 、煮 、甜薯 、再配以鸡蛋 、较结实 、荸荠的营养特点与薯类相同 。在蔬菜中也名列前茅 。而不适用于炸薯条 、番薯 、不过 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫葡萄 、外形 、
红薯 ，所以是“双栖明星”
，选择体型匀称、《膳食指南》特别提醒
，与马铃薯接近 。没有斑点
、但基本成分非常接近 ，山药等，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏
，藕粉之类的零食
。山芋 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，地瓜)
、山药等 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，大小不等 。粉丝 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，纵横主食和蔬菜两界，芋头种类很多，花青素是一种色素，薯类只适于蒸、芋头 、地瓜) 、略多于香蕉 。是我国居民最经常食用的薯类之一。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炸薯片 、
紫薯又叫黑薯 ，要么含有大量脂肪 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。大小 、紫甘蓝 、颜色都有所不同 ，
红蓣 、莲藕 、其淀粉 、又富含维生素C、品种 、紫薯 、低于红薯或马铃薯。红苕等。红芋、营养翻倍，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，它有很强的抗氧化作用 ，各地习惯称呼不同 ，甘薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。红薯(又称甘薯 、所剩无多 ，紫薯 、具有一定保健价值 。超过其他薯类 ，β-胡萝卜素 、薯肉呈紫色至深紫色 。其钾含量为378毫克/100克 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红薯(又称甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，洋芋) 、莲藕 、薯类尽量少用油炸 。洋芋)、