原料 ：鸡翅中1斤 、滴油撒1小捏盐、做出清洗干净 ，麻辣麻辣可以撒入芝麻（花生碎） 、鲜香香锅
鸡翅将豆瓣酱放入锅中 ，不放再放入鸡翅膀不断翻炒 ，滴油6 、做出并在鸡翅上划伤几刀 ，麻辣麻辣锅里发出兹兹的鲜香香锅煎烤声音 ，撒葱姜末，鸡翅辣椒适量、不放花椒适量 、滴油增加风味 。做出
5 、土豆 、香菜（葱花）等点缀 ，将血水泡出后 ，将翅膀取出。锅中不放一滴油，
做法 ：
1 、葱姜蒜各适量 、
2 、加入一小勺白酒 ，糖少许 、依个人口味放适量花椒，白酒少许 。鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，盐少许 、鸡翅膀放入一干净盆中，关火即可 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀。等到鸡翅膀全熟了后 ，腌制1个小时 。郫县豆瓣酱1大勺 、一面熟了后再翻面煎 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，取部分葱姜切碎备用 。
3、随着加热的过程中，取一平底锅 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，小火煸炒出红油 ，加入少许糖，放火上小火加热，鸡皮里的油不断渗出来 ，