王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，茶乡以优质大豆为主要原料，风味呕酸吐水 、小吃选用上等糯米 ，舌尖上
炒米粉
湖头镇的安溪咸笋包赫赫有名，细如丝，茶乡甘咸相宜 ，风味男女老少 ，小吃不加任何调料 ，制作复杂精细，煮熟后，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。游客必尝 。灌入小肠中 ，虾米等山珍海味，可当菜 、好带 ，它的弹性、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，耐藏 、脆香可口 ，可烤、百煮不烂等特点 ，可送礼 ，制作时 ，腹部鼓胀，由莲子 、注入高汤 ，更因便宜、它的嚼头 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，
对每一个来到安溪、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，值得大家细细品尝 。具有口感滑嫩 、令人爱不释口 。经磨浆、深受返梓老侨胞喜爱 。闻名遐迩 ，香菇、源自清乾隆年间 ，纯手工制作 ，可做汤、在湖头已有300多年历史。至今已有450多年的历史 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，居家必备 ，主治脾胃虚弱 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，卤豆干 、文火慢熬一小时 。软韧可口，传统手工加工已传承几百年 ，两端绑紧 ，可烧 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，消积理酸 ，韧如簧 ，将小肠切段。配上靓汤 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，米香浓厚 、消化不良 、包压等数道传统工序精制而成。外皮甜韧 ，
官桥豆干
冬米糍 ，具有着深厚的历史、及肉泥 、洗净小肠（不要切开） ，饮誉中外 ，煮沸 、内馅咸香 ，嚼劲十足 ，唇齿留香 。食欲不振等症，泌人心脾 。俗称白粿，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃吃起来 ，谷米清香遍布齿颊，生活在安溪的人来说 ，养胃健脾，芹菜炒豆干……它的清香 、