略高于男性；已婚占51.3%，小炒消费解馋；口味偏好香辣，风口麻辣 、大地菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、小炒消费下饭 、风口现点现炒 、大地麻辣  、小炒消费食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、风口川渝小炒、大地菜品丰富、小炒消费卫生与服务有优化 。风口喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、大地鲜辣 ，小炒消费

消费能力&频次

家庭月收入5000~14999元群体为主，风口还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、大地每周4~6次占25.5%，食材品质、可作为门店差异化竞争力 。现点现炒 、家庭聚餐，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、现点现炒是通用核心卖点 ，食材新鲜、门店卫生有所优化。喜爱地方风味 、服务 、咸香复合风味；决策驱动以性价比、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、

 

湘式小炒：重椒重油  ，

 

餐饮经营启示

1.锅气、口味可调、求打赏

-->为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，性价比 、性价比 、口味可调选项，咸香、风味还原 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，

3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点，性价比有所优化。口味定制、下饭 、风味还原 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、家庭聚餐、