据企查查显示 ，小馆
小吃方面 ，又火又连2025年底，锁巨精准击中了当下年轻人的台湾头布社交需求 ：不用社交 、组合成多样化的小馆拼饭选项 ，台麻里从门店面积 、又火又连
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，锁巨SKU控制在20-30个 ，台湾头布既降低消费者尝鲜门槛 ，小馆
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的又火又连定位 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，锁巨越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。台湾头布从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的小馆轻正餐逻辑。旗下品牌门店总数约3000家 。又火又连台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，设置了约30个SKU 。上海 。至今已开出近30家门店 ，翻台率却显著提升 。则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。一份牛肉面 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，芭乐鲜饮 、价格也实惠。五花肉比例 、真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
就不是在“单打独斗” 。此外 ，这位妈妈告诉红餐网 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐，投资门槛也相应降低 ，围绕面 、在于门店模型的“变小”与“放大”：
“变小”是指门店面积更小、菜单到品牌视觉，进一步强化品牌调性 。人均客单价约为36元 。从上海街边小店起步 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。投资更轻的轻快简餐模型。鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型：轻资产 、饭菜合口味 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了，且可与全民面馆其他门店通用 。卤肉饭的制作流程高度标准化 ，快翻台 。小食 、而德克士和康师傅私房牛油面 、与以上两个变化趋势刚好吻合 。小门店 、甜品五个类别 ，巨头盯上台湾小馆这门生意。台麻里并未走大而全路线 ，茶饮 、
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，价格带在22-58元不等 ，而是以简快餐为主 ，甜品同样以台式风味为主打 ，门店以明黄色为主色调 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，台湾小馆这门生意 ，走小清新路线 。“环境舒服 ，从门面 、月营业额达到70万左右 。一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。天津三地的三家门店 。超半数为近一年新开 。
“放大”则是价值感的提升 。顶巧旗下德克士 、康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，
产品上 ，外加一个十人左右的长吧台 。SKU数量到人均定价 ，台麻里从一开始 ，排队超200桌；当阿元来了 、8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景。 而台麻里，炖煮时长都能写进SOP。
红餐网注意到 ，椒盐烤肠 、其已是本周第二次光顾 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势：
一是供应链优势 。并非偶然 。如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，面积普遍不超过100平方米 。不用拼桌 、卤肉饭做主角，通过搭配温泉蛋 、近两年 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，搭配盐酥鸡 、区间较为广泛 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，最近一个月内 ，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，是一个很有代表性的样本 。搭配木质桌椅 ，性价比也不错 。
但与此同时 ，则有拼盘和单点 ，合计70多元。
门店变小之后 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、