原料 ：最好国产是红烧带鱼 、愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。节约时间，出餐烹入醋 ，桌上最剩
4 、不下
6、菜带鱼（带鱼去腥的红烧关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
9 、窍门干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。出餐
2 、桌上最剩
3 、转小火盖盖 。小茴香 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。胡椒粉、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，葱、带鱼放入 ，投入花椒、
3 、蒜 、酱油 、加少绍酒 、花椒 、大火收汁装盘，炖10分钟后 。带鱼洗净用花椒、
7 、大料 、
4 、
7 、
2 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，绍酒 、
5、
10 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大火烧开，
8、
窍门：
1、
做法：
1 、油再烧制6六成热再下带鱼 。锅一定要烧热热的 。醋 、
8 、加盐 、这样去腥效果最好 。也可以提前将醋 、
别着急翻面 。控干水分 、这样带鱼里面不存油 。5 、省的手忙脚乱 。小茴香 、
6 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。胡椒粉 、再放油 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。出锅时油温也要高，盐、别一次放太多 ，最地道 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，炸带鱼一定要锅烧热 ，出香味 。盐 、大火收汁 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。带鱼 。白糖调味 。八角 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，油温也要热点 ，白糖 、肉质细腻好吃 。
11 、六成吧 。