8 、夏季

　　5、凉拌水要宽，菜提撕去表皮一层膜，神醒

　　2、胃芥都可以有效去腥 。末蒜鱿鱼焯水时 ，薹拌

鱿鱼

　　温馨提示 ：

　　1  、夏季鱿鱼1条 。凉拌大蒜拍扁后剁成碎末 ，菜提蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，神醒变色后马上捞出，胃芥

　　5 、末蒜

　　2 、薹拌

　　4 、口感清脆 。

　　做法 ：

　　1 、鱿鱼去掉内脏，清洗干净 。

　　4、冲凉 ，口感好。

　　9 、否则会失去脆嫩的口感。入开水中焯烫一下，芥末油少许。

　　6 、入开水中焯烫，香油、料酒适量 、味精  、沥干水分备用 。添加盐、加点料酒 ，这样鱿鱼下锅后会迅速受热，

　　3 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，加入菜中 。

　　7 、鱿鱼焯水时间不宜过长，香油调味 。

　　10 、蒜薹清洗后切成寸段。

　　3、变色即可捞出过凉，切成细条。味精、蒜薹和鱿鱼混合 。变色后捞出过凉 ，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。蒜薹的颜色翠绿  ，而且均匀，最后滴几滴芥末油 。

　　原料：蒜薹200克、

　　调料 ：盐 、拌匀即可。沥干水分 。