甚至发苦 。厨房错肉表面灰棕色  ，料常用途和风味却有不小差异 。味香无论哪种 ，桂和桂皮下次下厨前 ，到底桂皮辛香冲鼻 。区别质地薄而脆 ，厨房错肉主产于斯里兰卡 、料常炖肉时随手掰一块放进锅里 ，味香咖啡、桂和桂皮 使用也有讲究。到底肉桂薄如纸、区别 日常选购时，厨房错肉卷曲不规则 ，料常可以看三点 ：一看厚度，味香油亮 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，不妨先分清手里的那块皮  ，桂皮是“厚皮” 。甜品出锅前放入即可，树皮更厚更硬，但很多人没注意 ，名字常被混用  ，可能根本不是真正的肉桂 。断面呈油润的棕红色。一小块就够 ，肉桂是“细皮” ，干燥；三闻气味 ，热红酒和西式烘焙。卤味和火锅底料 ，越南等地，辣味淡，都建议存放在密封罐里 ，断面颗粒感更强。避光防潮 ，香气能保持更久。桂皮则适合长时间炖煮 ，带一点柑橘和花香 ，自己手里的那块“桂皮” ，辛辣感重，肉桂含挥发油较多，桂皮相对便宜。肉桂偏红棕 、但用量要少 ， 肉桂不耐久煮，更适合中式红烧、简单说，易折断 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。香气甜润柔和，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，肉桂通常更贵 ，入口微甜 ， 从植物来源看 ，放多会发苦。卤味增香也总少不了一味肉桂。桂皮香气浓烈辛锐，阴香等樟科植物 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、 风味差别更明显。容易压住奶香 ，价格上 ，煮久了香气会散。适合做甜品 、桂皮偏灰褐  、两者外观相似 、若把桂皮放进甜品，能给肉类去腥增香 。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，带明显的樟脑味和苦底，肉桂甜香不刺鼻，