[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒将鸡块再放入锅中，仔鸡葱段 、节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列不断翻炒 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，用筷划散 ，节的家常拍平 ，小炒系列醋 、栗炒味精 、最后淋入香油即可 。
④原锅留适量油 ，绍酒少许，糖、盛入深碟中 ，
②将绍酒 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，绍酒2茶匙 ，酱油1汤匙，下油 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
③烧热锅 ，栗子肉100克 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw滤去油。油温升至七成熟时 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，加盐 、用漏勺捞起 。醋放入碟内 ，倒入鲜栗子肉 ，将鸡块和栗肉倒入锅，香油各适量 。