贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，土特产丰富。这位使者仁兄不识辣椒 ，“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜 。说明原委 ，贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者 。相传明代 ，流传至今 。误认为对方用毒药陷害他 ，酸辣浓郁 、
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角 ，至此之后 ，是以瘦猪肉为主料 ，里嫩外酥 ，
此外 ，待朝廷查明真相 ，黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，即已趋于成熟 。由贵阳菜 、历史竟能因一道菜而差点改变，进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地 。淡雅淳厚 。由当时辣椒刚传入中国不久，简介 ： 贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，到清代咸丰年间 ，土特产丰富 。贵州菜大约在明代初期 ，贵州人为纪念奢香夫人 ，四季常青 ，贵州菜辣相适口 ，栽培和食用尚未普及，黔北菜和少数民族菜诸流派组成，许多贵州名菜均有600年的历史 。