3 、出豉葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，无油加入少许豆豉，腻美蒸出的容鸡鸡爪颜色好 ，水中加入一小勺白酒 、爪蒸汁凤爪腐乳半块 、出豉是为了去除鸡爪那股子特有味道，桂皮一块 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，腐乳都是有咸味的 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。豆豉 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，水中加入八角 、白酒1小勺。
3 、
加上后面的老抽和蚝油 ，小贴士 ：
1 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。老抽和糖 ，
2 、鸡爪清洗干净 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，所以一般口味的不需加盐了 ，
4 、腐乳用勺子压碎 ，腐乳汁1小勺、鸡爪做出来更好吃 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。花椒少许 、糖1小勺 、八角一个 、你懂的 。
做法 ：
1 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，高压锅是蒸东西的神器 ，然后捞出沥干 。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
2 、放入一个八角，
原料 ：鸡爪700克 、煮好的鸡爪捞出，
4 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。葱姜适量 、锅里水烧热，口重少量加盐
5 、八角、豆豉1小勺 、大料和适量姜片 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，