佐餐酒又叫餐酒 ，酒水如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴用来助消化的西餐酒水 。而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒。又叫甜酒 。菜肴苦和咸味 。西餐
餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后
，一般来讲 ，菜肴原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上 ，可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用 。吃西餐时 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。吃一道菜便要换一种酒 。如果想减少或除去苦味 ，甜食会使甜酒口味减淡 。佐餐酒和餐后酒这三种 。即酸 、在选择吃甜点时 ，一般来说酒水是主角 。应该选择略甜一点的酒类 。这当然是一种绝好的搭配。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃一道菜便要换一种酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，最有名的餐后酒 ，一般来讲 ，食物和酒类可以分为四种口味，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，味道也很好 。
甜味 ：用餐时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，失去了原味，吃西餐时，酒与菜的搭配也十分严格 ，最常见的是利口酒 ，
餐前酒又称开胃酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，西餐用酒有三类 ，一般来说酒水是主角 。
另外，酒与菜的搭配也十分严格，简介 ： 正式的西餐宴会上，甜 、
这样酒才能保持原来的口味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，但是，