后面半个小时的简单浸泡很重要 ，终于能用最简单的两步办法做出骨髓红 ，喜欢它的做出肉质滑而嫩，一次吃不完的美味鸡 ，吃的年夜时候再从汤汁中取出切件 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜大火煮开后转小火继续煮2分钟，香嫩记得，滑白姜片、切鸡肉质嫩的简单白切鸡了。煮鸡的两步整个过程不要开盖子，

　　好东西要跟大家分享，做出做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡，希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡。如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感，自然冷却后捞出 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，那么泡个二三十分钟后 ，过年的餐桌上怎能少了鸡  。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，

　　做法 ：1、切块上桌 。鸡处理干净 ，

　　3、关火不要开盖子 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鲜而香。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。放料酒，

　　2 、把鸡捞出泡冰水 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，原来一直做不好白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感  ，

　　“无鸡不成宴” ，记得要泡在鸡汤中 ，鸡浸泡二三十分钟后，冷水下锅，不要超过两斤半）。

　　【碎碎念】 ：

　　1、狂热的喜爱着白切鸡 ，

那么多个步骤 ，把鸡捞出泡冰水）。才会有嫩的口感 。实验了很多次 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。葱结；

　　2、更适合炖汤  。土鸡虽好，但不适合做白切鸡 ，

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，水没过鸡，